Il y a plusieurs recettes du Gigot de 7 heures. En particulier il en existes certaines à la cocotte (gigot désossé).
La recette ci-dessus est une des variantes qui utilise le principe de la cuisson lente : porter l’ensemble du morceau de viande à 80° C, température suffisante pour réaliser la cuisson mais trop faible pour provoquer l’évaportation massive des sucs. Elle à en outre l’avantage d’être extrèmement simple à réaliser.
Il y a plusieurs recettes du Gigot de 7 heures. En particulier il en existes certaines à la cocotte (gigot désossé).
La recette ci-dessus est une des variantes qui utilise le principe de la cuisson lente : porter l’ensemble du morceau de viande à 80° C, température suffisante pour réaliser la cuisson mais trop faible pour provoquer l’évaportation massive des sucs. Elle à en outre l’avantage d’être extrèmement simple à réaliser.