Le problème du sel est qu’il fait sortir tous les sucs de la viande, ce qui est le contraire de ce que l’on recherche avec la cuisson lente...
En plus, mettre du sel en surface sur une grosse masse comme un gigot ne sert pas a grand chose... Désolé, il faut saler dans l’assiette... Ou apprendre à manger moins salé : les aliments y gagnent d’un point de vue gustatif, et c’est meilleurs pour la santé :-D
Le problème du sel est qu’il fait sortir tous les sucs de la viande, ce qui est le contraire de ce que l’on recherche avec la cuisson lente...
En plus, mettre du sel en surface sur une grosse masse comme un gigot ne sert pas a grand chose... Désolé, il faut saler dans l’assiette... Ou apprendre à manger moins salé : les aliments y gagnent d’un point de vue gustatif, et c’est meilleurs pour la santé :-D