Ingrédients :
6 kg de pommes de terre
4 oeufs
ail séché en semoule
beurre, sel, poivre, huile, eau
Préparation :
Éplucher pommes de terre (les laisser tremper dans l’eau le temps de tout éplucher)
les raper sans les essuyer
ajouter les oeufs, l’ail, du gros sel, du poivre et un peu d’eau si les pommes de terre sont vieilles
bien mélanger
Cuisson :
Dans une sauteuse, verser un peu d’huile
mettre le mélange et cuire à feu vif en couvrant
mélanger régulièrement pendant 1 heure
faire un trou au milieu, mettre une noix de beurre et recouvrir
faire cuire 20 à 30 minutes sans remuer pour former une croute
retourner
faire cuire 20 à 30 minutes sans remuer pour former une croute de l’autre côté
C’est prèt...
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